गाजर का हलवा (Gajar ka halwa) आपने किसी पार्टी या शादी में आपने जरूर खाया होगा। गाजर का हलवा जितना खाने में स्वादिष्ट लगता है उतना ही बनाने में आसान हैं। आपके घर पर कोई मेहमान आ जाये या फिर आप गाजर के हलवे को बच्चों के लिए भी बनाने सकते हैं। आजकल गाजर का मौसम हैं क्यों न गाजर का हलवा बना किया जाय।
Gajar Ka Halwa
गाजर का हलवा बनाने की सामग्री: -
1 किलोग्राम गाजर
200 ग्राम चीनी
300 मिलीलीटर दूध ( एक गिलास )
मेवे
3 चम्मच घी
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गाजर का हलवा बनाने की विधि :-
गाजर का हलवा बनाने के लिए 1 किलो गाजर लें और गाजर की छीलकर अच्छे से धो लें। उसके बाद गाजर को कद्दूकस कर लें। ( गाजर को मोटा या पतला आप अपने हिसाब से कद्दूकस कर सकते हैं )
एक कढ़ाई में 3 चम्मच घी को गरम कर लें। घी जब गरम हो जाये तो डालें कद्दूकस किया हुआ गाजर। गाजर को लगातार चलाते हुए मध्यम आंच पर 20-25 मिनट तक भून लें। जैसे जैसे गाजर भुनता जायेगा गाजर का रंग बदलता जायेगा और गाजर की मात्रा कम होती जायेगी। आप गाजर को हर दो मिनट बाद चलाते रहें।
गाजर जब पक जाए तो पकी हुई गाजर में डालें दूध और अच्छे से मिला दें। गाजर को दूध के साथ 12-15 मिनट तक तेज आंच पर पका लें।
अब गाजर के हलवे में मिलाएं चीनी। और चीनी को अच्छे से मिलाने के बाद 2-3 मिनट तक भून लें। गाजर के हलवे में मिलाएं मेवे (ड्राई फ्रूट्स ) और अच्छे से मिला लें। और गाजर के हलवे को मध्यम आंच पर 8-10 मिनट तक पका लें।
गाजर का हलवा बनकर तैयार है। गैस को बंद कर दें। गाजर के हलवे को एक कटोरे में निकाल लें। ठंडा या गरम जैसे आपको पसंद हो खाये।
Gajar ka halwa
सुझाव: गाजर का हलवे में सूखे मेवा आप अपने पसन्द के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं। जो मेवे आपको पसन्द हो वो डाल सकते हैं और जो नहीं पसन्द हों उन्हैं आप हटा सकते हैं।
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