प्रोटीन से भरपूर अंकुरित चना चाट कैसे बनाएं | Protein Salad Recipe

दालों में काफी मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है और अंकुरित करने के बाद दालों में प्रोटीन की मात्रा काफी बढ़ जाती है। प्रोटीन सलाद (Protein salad) को अंकुरित चना ,पनीर और भुनी मूंगफली से मिलाकर बनाया जाता है। ये प्रोटीन सलाद (Protein salad) प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होता है। ये प्रोटीन सलाद (Protein salad) शाकाहारी लोगों के लिए बहुत अच्छी रेसिपी है। आइये जानते हैं प्रोटीन सलाद (Protein salad) कैसे बनाते हैं।

Protein Salad

प्रोटीन सलाद (Protein salad)/ अंकुरित चना चाट (ankurit chana chaat) की सामग्री:

150 ग्राम अंकुरित चना

100 ग्राम पनीर

1 प्याज बारीक कटा हुआ

1 टमाटर बारीक कटा हुआ

2 चम्मच भुनी हुई मूंगफली

2 चम्मच ताजा धनिया पत्ती

1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई

आधा नींबू का रस

1/2 चम्मच अमचूर पाउडर

1/2 चम्मच भुना जीरा पाउडर

1/4 चम्मच काली मिर्च

1/2 चम्मच चाट मसाला पाउडर

1/4 चम्मच काला नमक

1/4 चम्मच सफेद नमक

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प्रोटीन सलाद (Protein salad)/ अंकुरित चना चाट (ankurit chana chaat) बनाने की विधि :

प्रोटीन सलाद (Protein salad) बनाने के लिए सबसे पहले लें अंकुरित किए चने। चना कैसे अंकुरित करते हैं इसकी पूरी जानकारी आप दिए लिंक पर पा सकते हैं। चना अंकुरित करने के लिए चनों को 10-12 घंटे पानी में भिगो दें। फिर चनों को एक गीले सूती कपडे में बांधकर 12-14 घंटे के लिए छोड़ दें। हमारे अंकुरित चने तैयार हो जाते हैं।

100 ग्राम पनीर लें और पनीर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें।

एक प्याज और एक टमाटर लें और टमाटर प्याज को बारीक काट लें।फिर लें थोड़ी सी मूंगफली लें और मूंगफली को तवे पर भून लें। फिर मूंगफली को ठंडी होने दें उसके बाद मूंगफली के बाहर का छिलका हटा लें।

अब लें एक बड़े आकार का कटोरा और कटोरे में डालें अंकुरित चने ,बारीक कटा प्याज ,टमाटर ,भुनी हुई मूंगफली ,बारीक कटी हुई ताजा धनिया पत्ती ,साथ ही डाल दें पनीर और मिलाएं एक बारीक कटी हरी मिर्च। फिर मिलाएं सूखे मसाले अमचूर पाउडर,भुना हुआ जीरा पाउडर ,काली मिर्च पाउडर ,चाट मसाला पाउडर ,काला नमक ,सफेद नमक और आधा नीबू का रस।

अब सारे मसालों को अंकुरित चनों और पनीर के साथ अच्छे से मिला लें। और तब तक मिलाएं जब तक की मसालों की एक परत चनों और पनीर के ऊपर ना आ जाये।

अंकुरित चना चाट (ankurit chana chaat)/ प्रोटीन सलाद (Protein salad) बनकर तैयार है। एक कटोरे में निकाल लें। प्रोटीन सलाद को ताजा धनिया पत्ती और मूंगफली से सजा लें। प्रोटीन और फाइबर से भरपूर ये प्रोटीन चाट खुद भी खाएं और दूसरों को भी खिलाएं।